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국내 유일 디저트특성화 교육기관인 LOY문화예술실용전문학교(구 인천문예실용전문학교, 학장 정지수)디저트제과제빵과정이 유지 및 빙과류, 크림류를 생산하는 ㈜롯데푸드 현장 견학을 실시했다고 20일 전했다.

㈜롯데푸드는 롯데삼강을 존속 법인으로 파스퇴르, 웰가, 롯데후레쉬델리카 등의 회사를 합병한 종합식품 기업으로 1958년 창사이래 60여 년간 한결 같이 국내 식품 산업을 선도해 오며 60년대 초 국내 최초로 위생화 된 설비체제를 도입하여 고품질의 빙과류, 크림류를 생산하는 최대 규모의 식품 업체로 국내 빙과시장을 주도하고 있다.

특히 ISO9001 / 14001, OHSAS18001 인증 획득 등 품질/환경안전보건에 있어 고객에게 인정받는 기업으로LOY문화예술실용전문학교 디저트제과제빵과정 재학생들은 이번 현장견학을 통해 빙과, 유지, 식품, 음료 등이 어떤 과정을 통해 생산되는지를 살펴보고 나아가 대기업에서 위생 관련 안전장치인 HACCP(식품위해요소중점관리기준)가 실제로 어떻게 활용되는지, 위생복은 올바로 입는 것이 얼마나 중요하며, 어떻게 착용해야 하는지, 안전한 위생이라는 것이 어떠한 것인지 실제로 체험하는 시간을 가졌다.

LOY문화예술실용전문학교 디저트제과제빵과정은 국내 유일의 디저트 특성화 교육기관으로 기존 일반적인 호텔제과제빵과의 수업은 물론 쇼콜라티에, 케익디자인, 슈가크래프트, 설탕공예 등 80% 이상의 실습 수업을 진행하고 있으며 호텔파티쉐와 윈도우 베이커리 출신으로 구성된 교수진의 지도를 받을 수 있어 차별화 된 경쟁력으로 두각을 나타내고 있다. 또한, 매년 방학시즌마다 이태리 I.F.S.E.(Italian Food Style Education), 일본 동경제과전문학교 등 해외연수 프로그램을 실시하여 본고장의 심도 있는 연수과정으로 참가자 전원에게 ‘디플로마(Diploma)’를 수여하여 글로벌 스펙도 갖추게 하며, 디저트카페 취업이나 창업을 희망하는 학생들에게는 유럽 SCAE 국제 바리스타, 미국 WSET(Wine Spirit Education trust) 소믈리에 등 해외 F&B 자격증을 ‘교내’에서 취득할 수 있는 프로그램을 지원하고 있다.

한편 LOY문화예술실용전문학교는 현재 디저트제과제빵과정, 커피바리스타과정, 호텔외식조리과정,파티플래너과정, 웨딩플래너과정 등 9개 2년제 전문학사학위취득과정과 푸드코디네이터과정,파티이벤트과정, 관광비즈니스과정 3개 학사학위 취득과정에서 수능과 내신성적을 반영하지 않는 100% 입학 사정관제를 통해 2018학년도 신입생을 모집하고 있으며 자세한 사항은 학교 홈페이지를 통해 확인 가능하다.


/온라인뉴스팀